Artikkelen handler om Mattrygghet og Slakt, kjøtt- og eggkvalitet
Vitenskapskomiteen vurderer spekepølseproduksjon
Mattilsynet har bedt Vitenskapskomiteen for mattryghet(VKM) om en risikovurdeering av produksjon og konsum av spekepølse med råvare av sau og lam.
Mattilsynet sier i en pressemelding at de ønsker å sikre seg best mulig bakgrunnskunnskap for å gjøre bruken av slik råvare i spekepølse mest mulig sikker. Bestillingen fra Mattilsynet innebærer at VKM skal ta for seg hele produksjonskjeden, fra besetningsnivå, via slakting og produksjon og til og med konsum av spekepølse. På bakgrunn av påvisninger og sykdomsutbrudd av E.coli O103 vil Mattilsynet også øke fokuset på egenkontrollen i aktuelle virksomheter som produserer spekepølse med råvare av sau og lam.
Vitenskapskomiteen for mattrygghet (VKM) ble oppnevnt 1. april 2004 som en del av omleggingen av matforvaltningen i Norge. Komiteens hovedoppgave er å foreta risikovurderinger for Mattilsynet om forhold som har direkte eller indirekte betydning for helsemessig trygg mat langs hele matkjeden, fra jord og fjord til bord. For å sikre uavhengighet er komiteen organisert uavhengig av Mattilsynet. Hovedkomiteen og de åtte fagruppene er oppnevnt av Helse- og omsorgsdepartementet.
Les mer hos Mattilsynet