Jevnere praksis gjorde at flere slaktedyr fikk trekk i 2007

"Jeg tror mye av økningen vi ser fra 2006 til 2007 skyldes at slakteriene er blitt mye flinkere til å bedømme hvilke dyr som er for skitne og derfor skal trekkes. Dermed praktiseres ordningen mer likt over hele landet, og vi får et ”riktigere” nivå på arbeidet. Vi ser og at antallet trekk øker rett etter opplæringskursene Animalia driver. Etterslepet etter en våt høst i 2006 har nok også bidratt til at vi har en reell økning av skitne dyr først på året. Økningen i antall dyr som har fått trekk er betraktelig større i første halvdel av 2007 enn i siste", sier direktør i Animalia Tor Arne Ruud. 

Høsten 2007 innførte kjøttbransjen egne strenge retningslinjer for sikring av hygienisk råvarekvalitet ved slakting av storfe og sau. Hovedprinsippet i retningslinjen er å holde det kjøttet som i rå tilstand antas å ha en litt redusert hygienisk kvalitet atskilt fra ordinær vare. Det vil si en todelt varestrøm. Den mulige helsemessige risikoen reduseres ved varmebehandling eller andre tilvarende bakteriedrepende metoder.

Norsk kjøttbransje har de siste årene også gjennomført flere tiltak for å redusere antallet skitne dyr som leveres til slakteriene. I 2006 og 2007 ble det gjennomført informasjonstiltak rettet mot henholdsvis storfebønder og småfebønder om hvordan man kan holde dyra reine. I tillegg ble det også informert på slakteriene. I sum kostet skitne slaktedyr norske bønder ca 6, 9 millioner kroner i 2007.

"For bonden kan det være penger å spare på å gjennomføre tiltak som å klippe dyra eller vaske dem før slakting. Det viktigste er imidlertid å ha et driftsopplegg som gjør at dyra holder seg reine. Vi vet for lite om hvilke forhold som har betydning for om dyra holder seg reine eller blir skitne ved ulike typer driftsopplegg. Animalia har nå startet et prosjekt for å få mer kunnskap om dette, sier Ruud.

STORFE:

 

	Antall			%
	Slaktet storfe	Kategori 1	Kategori 2	Kategori 1	Kategori 2
2003	336 532	6 236	778	1,85	0,23
2004	332 561	6 952	1 570	2,09	0,47
2005	343 697	6 841	1 708	1,99	0,50
2006	333 551	7 457	2 315	2,24	0,69
2007	321 209	10 234	4 244	3,19	1,32

 

 

 

 

 

 

 

 

 Kategori 1 gir 400 kroner i trekk pr. dyr, og gjelder dyr som har noe forurensing på hud,   kategori 2 gir trekk på 800 kroner og gjelder dyr som er sterkt forurenset på hud

Tilsvarende bedømmings- og trekksystem for sau er relativt nytt, og resultatene spriker mer enn for storfe. Fra sesongen 2006 ble det innført et hygienetrekk på 120 kr for sau og lam som ikke lar seg klippe reine eller ønskes slaktet med ulla på for å ta vare på verdien av skinnet.  Vi kan ikke sammenligne mellom 2006 og 2007 fordi ordningen først kom i gang høsten 2006. I 2007 ble 2873 slakt vurdert for møkkete og de lot seg ikke klippe reine. I tillegg ble det slaktet 24206 småfe med ulla på. Dette er i hovedsak pelssau for å dekke markedets behov for ulne skinn.

 

SMÅFE:

	Antall			%
	Slaktet småfe	For skitne/ hjemmeklipte	Slaktet uklipte	For skitne/ hjemmeklipte	Slaktet uklipte
2007	1 157 768	2 873	24 206	0,25	2,09

 

 

 

 

For sau er trekket på 120 kroner pr dyr, og gjelder dyr  som ikke kan klippes reine eller har svært forurensede bein. I tillegg trekkes det for dyr som ønskes slaktet uklipte fordi man vi ta vare på ulla.

KONTAKT:  Direktør Tor Arne Ruud, tlf: + 47 91 14 22 78