Artikkelen handler om FoU og Slakt, kjøtt- og eggkvalitet
Forsøk med saueslakt i høst
I høst vil Animalia gjennomføre forsøk med saueslakt rundt om i landet, både på Nortura-slakterier og private slakterier. Forsøkene er del av prosjektet ”Reine skrotter".
Prosjektet ”Reine skrotter” ser på hvordan man skaper slakteskrotter av høy hygienisk kvalitet, både gjennom at dyrene som leveres til slakt er reine, og gjennom effektive tiltak underveis i slaktinga. Det kartlegges risikofaktorer og forebyggende faktorer. Det er spesielt E.coli som er i fokus, og prosjektet er en oppfølger etter E.coli-saken i 2006.
Forrige vinter ble storfeslakt analysert, der reine dyr ble sammenlignet med møkkete dyr. I høst er det sauens tur, og det vil bli forskjellige typer forsøk. Reine dyr sammenlignes med møkkete dyr, og dyr som klippes flere dager før slakt sammenlignes med klipping rett før slakt. Animalia deltar også i Norturas forsøk med ”varmtvannspasteurisering” av lammeskrotter, dvs slaktene spyles med varmt vann i kabinett på slaktelinja slik at bakterier drepes.
Mer informasjon om prosjektet "Reine skrotter"