Færre storfe fikk trekk

Totalt tapte norske bønder 7 millioner kroner på å levere for skitne storfe til slakting i 2008. En forklaring på nedgangen kan være at flere produsenter har tatt problemet på alvor og satt i gang tiltak for å holde dyra renere. Problemet med skitne dyr er størst fra innsett, til dyra begynner å røyte i mars.

Nesten halvparten av storfe som havner i kategorien for mest skitten (kategori 2) er kalver, kviger og kuer. Disse er det med enkle midler mulig å klippe, gjerne flere ganger i sesongen. Dette kan spare bonden for trekket på 900 kr i slakteoppgjøret. Trekksatsen for slakt i kategori 2 ble økt i august 2008 fra 800 til 900 kr, mens satsen for slakt i kategori 1 fortsatt er på 400 kr.

Bedømmings- og trekksystem for småfe er av nyere dato og derfor ikke riktig så godt innarbeidet som for storfe. Det er en liten nedgang i andelen småfe som er for skitne til at det er mulig å klippe de rene. Antall dyr som slaktes uklipt har økt fra 2,1 til 2,6 %.

Animalia har ansvar for å følge opp kjøttbransjens retningslinjer for trekk av skite slaktedyr og arbeider aktivt mot slakteriene gjennom opplæring og revisjon for å få til jevn praksis over hele landet.

Redusert risiko
Høsten 2007 innførte kjøttbransjen egne strenge retningslinjer for sikring av hygienisk råvarekvalitet ved slakting av storfe og sau. Hovedprinsippet i retningslinjen er å holde det kjøttet som i rå tilstand antas å ha en litt redusert hygienisk kvalitet atskilt fra ordinær vare. Det vil si en todelt varestrøm. Den mulige helsemessige risikoen reduseres ved varmebehandling eller andre tilvarende bakteriedrepende metoder. Kjøtt fra slakt som kommer fra skitne småfe og fra kategori 2 av storfe går derfor i en egen varestrømt.      

Tabell - Storfe

Tabell - Småfe

PRESSEKONTAKT:  Tor Arne Ruud, tlf: 91 14 22 78
                                     Ole-Johan Røtterud 90 82 08 58