Økonomi i hanngrisproduksjon

Økonomien i hanngrisproduksjon avhenger av mange faktorer. På den ene siden har man alle faktorene som er med på å bestemme hva det koster bonden å produsere en gris fram til slakting, mens man på den andre siden har oppgjøret for slaktet fra slakteriet. Skal man få en oversikt som dekker hele verdikjeden må også utgifter og besparelser på slakterinivå regnes med. Det er så vidt vi kjenner til ikke tidligere gjort noen økonomisk sammenstilling av kastratproduksjon og hanngrisproduksjon under norske forhold.

Lønnsomt for bonden

Veterinærutgifter til kastrering vil spares inn ved hanngrisproduksjon. Dessuten har hanngriser en bedre fôrutnytting enn kastrater. I en ny undersøkelse utført av Animalia var gjennomsnittlig fôrutnytting i slaktegrisperioden 2,50FEn/kg tilvekst i hanngrisgruppen og 2,75 i kastratgruppen. Dette skyldes i hovedsak den muskeloppbyggende virkningen av androgener og østrogener som produseres i testiklene. Hanngrisene lå i gjennomsnitt 1,8 prosentpoeng høyere enn kastratene i kjøttprosent . Dette tilsvarer en merverdi på ca 40 kr/slakt.  De økonomiske beregningene viste at hanngrisproduksjon kan være lønnsomt for produsenten, forutsatt at utsorteringsprosenten holdes på et lavt nivå (< 10 %) og at analysekostnader på slakteriet ikke belastes produsenten.

Dyrt for slakteriene

Om man skal slakte hanngriser må man regne med et behov for kontroll av alle hanngrisslakt med hensyn på rånelukt. Per idag har vi ingen metode som er egnet til bruk på slakteriene og som kontrollerer både for androstenon og skatol. Hva prisen for en slik analyse vil ligge på er derfor uvisst. Det totale regnestykket vil naturligvis også avhenge av andelen slakt som karakteriseres som råne og prisen på disse slaktene.  Det er imidlertid rimelig å anta at man kan komme fram til bedre avsetningsmuligheter for kjøtt som klassifiseres som råne, slik at verdien av dette kjøttet kan økes. 

Konklusjon

Bedre fôrutnytting og høyere kjøttprosent gjør at hanngrisproduksjon kan være økonomisk gunstig for den enkelte produsent. Men når man ser på hele verdikjeden samlet, og inkluderer analysekostnader og kostnader knyttet til delt varestrøm på slakteriene vil hanngrisproduksjon, under eksisterende forutsetninger være en dyrere produksjonsform enn dagens kastratproduksjon.

Prosjektet 

Økonomi og dyrevelferd i hanngrisproduksjon ved ulike utslaktingsstrategier er et delprosjekt innen prosjektet Hanngris - fôring, drift og miljø. Prosjektet er et av seks prosjekter som utgjør Hanngrisprogrammet. Formålet med delprosjektet var å belyse de praktiske, økonomiske og dyrevelferdsmessige konsekvensene av å gå over til hanngrisproduksjon under ulike utslaktingsstrategier.