Artikkelen handler om Klassifisering
Gris, stabil kjøtt%
Animalia registrerer kun små endringer i slaktenes kjøtt%. Middel kjøttprosent er i øyeblikket 60,91%. Slaktevektene har gått svakt ned i løpet av 2010, så langt - fra 80.5kg til 79.5 hittil i september. I uke 36 passerer vi 1 million slaktegris i Norge i 2010.
|
|
| Tverrsnitt av svineslakt |
Antall
Hittil i år, per uke 35, er det slaktet 975 tusen slaktegriser i Norge i 2010. Det er 50 tusen flere slaktede enn på samme tid i 2009.
Med unntak av januar og juli er det ny slakterekord i alle kalendermåneder. Produksjonen øker mest på Vestlandet og i Nord Norge og øker svakt i resten av landet.
Produksjonsøkningen er desidert størst i Rogaland, over 20tusen flere slaktegriser hittil i år. Av de andre fylkene er det Nordland og Hedmark som har størst produksjonsøkning.
Den store produksjonsøkningen gjør at de fleste slakterier ikke merker virkningen av endringer i markedsandeler, når en regner antall slakt.
Slaktevekt
Slaktevektene er på vei ned. De har gått ned med 1kg fra januar til september. I øyeblikket er middel slaktevekt på ca 79,5kg. Det er store vektforskjeller mellom landsdelene. Øst- og Vestlandet har 2kg høyere slaktevekter enn Midt-Norge og 3.5kg høyere enn i Nord Norge.
Kjøttprosent
Vi registrerer kun små endringer i kjøttprosentnivået i Norge i 2010, en svak nedgang fra februar og frem til nå, fra 60.99% til 60.84% nå i september. Kjøttprosentnivået har vært stabilt i Norge siden juli 2009. Den gjennomsnittlige kjøttprosentøkningen fra 2009 til 2010 er størst i Midt- og Nord Norge. Midt Norge har hatt høyest kjøttprosent i 2010, med 61,09% i snitt.
Les mer i vedlagte filer:
Gris => Hele landet, per måned, per uke, region, organisasjon, slakteri
Gris =>Variant, klasse kjøttprosent vektgrupper fylke kommune