Per uke 48 er 4.4 % av alle lam av villsau rasen. Vi har registrert mer enn 43 tusen lam. Dette er en dobling av produksjonen de siste 5 årene. Rasen ble første gang registrert av slakteriene i år 2000. Utviklingen er "eksplosjonsartet".
 |
| Klasse E ? |
Slakting
Det er slaktet over 992 tusen lam per 3. desember. Det er 27 tusen flere lam enn per samme uke i fjor.
I november er det slaktet over 118 tusen lam. Det er 5 tusen flere enn i 2009. Sett over år er dette en relativt stor november slakting.
Vestlandet er den klart største regionen når det gjelder produksjon av lam. 41.8 % av alle lam stammer fra denne regionen.
Slaktevekter
Middel slaktevekt er 18.38 kg hittil i år. Dette er 0.3kg lavere enn i fjor og 0,6kg lavere enn i rekordåret 2008. Vektmessig har vi ligget litt under i hele sesongen.
Klasse
Middel klasse er 7.59. Dette er 0,05 klasser lavere enn i fjor. Det er første gang siden vi gikk over til EUROP i 1996 at middel klasse ikke er høyere enn i det foregående året.
Fettgruppe
Middel fettgruppe hittil i år er 5.50., litt høyere enn i fjor, 5.45. Tallet i seg sjøl er relativt lavt. Vi noterer en svak økning til tross for synkende vektnivå. Middel fettgruppe har vært høyere enn 2009 i alle månedene fra og med august.
Overfete
Andelen av overfete slakt er 10,35% i 2010, dvs. en økning på 0,33 %enheter sammenliknet med 2009. Andelen overfete lam må karakteriseres som lav sett i et 15 års perspektiv.
Varianter
Produksjonen av villsau øker relativt kraftig. 4,4 % av alle lam er i år villsau lam. Produksjonen av slike lam er nær dobbelt så stor som produksjonen av økologiske lam. Disse produksjonene var like stor i 2006.
Største fylke for produksjon av villsau er Hordaland med 10526 lam, tett fulgt av Nordland med 10504 lam. Deretter følger Rogaland med 7 tusen og Møre og Romsdal med 6 tusen.
Middel slaktevekt for villsau er 10,6kg. De har også hatt en nedgang i forhold til 2009, med 11,11kg. Vektrekorden for villsau lam er også fra 2008 med 11,35kg.
Middel klasse for villsau lam er 4,74, dvs. 3 klasser lavere enn for ordinære lam. Middel klasse for villsau lam er mellom O- og O. Over 64 % av villsau lammene får en O klasse. 22 % er i P gruppen og 12 % i R gruppen. Det skjer en positiv utvikling i middel klasse for villsau lam, fra 3,01 i 2001 til 4,74 i år.
Middel fettgruppe for villsau lam er 4,88. Det er 0,66 fettgrupper lavere enn for ordinære lam. Middel fettgruppe på 4,88 betyr at hovedtyngden av lammene oppnår fettgruppene 2- og 2. De er med andre ord relativt magre.
4,7 % av alle villsau lam er overfete. Det er bare halvparten av det som er vanlig for ordinære lam. Villsau lam er med andre ord slaktemodne på svært mye lavere vekter enn hva som er vanlig for ordinære lam. Årets tall tyder på at slaktene har et potensiale i forhold til slaktemodenhet.
Les mer om klassifisering av lam per uke 48:
Lam_1 hovedtall
Lam_2 fettgrupper, vektgrupper, fylker, kommuner