Artikkelen handler om Mattrygghet
Skitne slaktedyr - ingen endring
Det er ingen endring i antallet slaktedyr som fikk trekk fordi de var skitne. Til sammen 12 403 storfe fikk trekk fordi de var for skitne i 2009. Dette tilsvarer 4,0 % av alle slaktede storfe, og utgjør minimale endringer fra 2008.
Totalt tapte norske bønder 7,3 millioner kroner på å levere for skitne storfe til slakting i 2009. 2407 (0,2 %) småfe fikk trekk fordi de var for skitne.
Klikk her for tabeller på hovedtallene.
Storfe
Det er altså ingen økning i antallet slaktedyr som får trekk fordi de er for skitne. Til gjengjeld ser vi tendenser som tyder på at problemet med skitne dyr på gården er økende. Det betyr at flere gjør en innsats for at dyra skal være rene ved levering.
Tilbakemeldinger fra garverier tyder på at flere dyr har stått med mye møkk på lår og buk i perioder av livet. Dette gir skader på huden som ikke synes før den er garvet. Andelen huder med skittskader er økende. Det samme viser en årlig undersøkelse av 200 storfehuder i regi av Animalia som har pågått i over 10 år.
Som tidligere år, er nesten halvparten av storfe som havner i kategorien for mest skitten (kategori 2) kalver, kviger, kuer og kastrater. Disse er det med enkle midler mulig å klippe, gjerne flere ganger i sesongen. Dette kan spare bonden for trekket på 900 kr i slakteoppgjøret. I tillegg er det viktig at dyra ligger tørt. Rikelig bruk av strø er der en viktig faktor, men også det generelle klimaet i fjøset, fôrsammensetningen og oppstallingsforholdene er viktig.
Småfe
Andelen småfe som får trekk fordi de er for skitne eller ikke lar seg klippe rene, er fortsatt svært lav. Dette kan delvis skyldes at systemet med trekk ikke er like godt innarbeidet som for storfe. Det arbeides nå med skolering av slakterne som bedømmer slaktene for å kvalitetssikre systemet.
Antall dyr som ikke klippes før slakting er relativt konstant fra år til år, men det utgjør en slaktehygenisk utfordring for slakteriene. Ulla er alltid litt møkkete og når den blir lang vil den lett kunne komme i kontakt med kjøttet og forurense dette.
Råvarehåndtering
Storfeslakt i kategori 2 og småfeslakt som er for møkkete og de som slaktes med ulla på blir tatt hånd om i en egen varestrøm, der kjøttet kun blir brukt til produkter som alltid varmebehandles.
Trekksatsene
Trekksatsen er ikke endret i 2009 og er for storfeslakt i kategori 1, 400 kr og kategori 2, 900 kr. For småfeslakt er trekksatsen 120 kr både for de som er for skitne og de som slaktes med ulla på.
For mer informasjon - kontakt:
Ole-Johan Røtterud tlf: 908 20 858
Ole Alvseike, tlf: 916 84 143