Artikkelen handler om Slakt, kjøtt- og eggkvalitet
Unik gris og modne spekeskinker
Både gris og spekeskinker blir pleiet og stelt lenge med på Haugland gård i Kvinesdal i Vest-Agder og det er her produktene fra Bekkereinan AS kommer fra.
 |
|
Fra lysebrun til svart, ensfarget, stripet eller prikket - mangfoldig Norsk
Gammeltypisk gris. Foto: Torunn T. Håseth |
Haugland gård ligger naturskjønt til i Austerdalen, ett av to dalføre i Kvinesdal i Vest-Agder. Her bor Stein Arve og Nina Haugland og alle grisene som møter deg når du kjører oppover fjellsiden på vei mot gårdstunet.
På gården kombinerer de arbeid og hobby, og gjennom sin egen bedrift, Bekkereinan AS, produserer de blant annet spesialpølser, grove hamburgere og langtidsmodnet spekeskinke. Produktene selger de på festivaler og bl.a. på Bondens Marked.
Spesiell gris
Det er ingen vanlig gris som rusler rundt i fjellsiden. Dette er gris av rasen ”Norsk Gammeltypisk Gris”. Gammeltypisk gris er en rekonstruksjon for å få frem en fenotypisk eldre type gris enn dagens kommersielle gris i Norge. På Haugland gård lever grisene ute i et naturlig habitat i skog og mark i fjellsiden. Grisen får kraftig muskulatur i det relativt bratte terrenget, og med så mye mosjon og frisk luft blir appetitten høy. Grisen det skal produseres spekeskinke fra slaktes først 12-15 måneder gammel, ved en slaktevekt på 110-130 kilo.
LES MER - Last ned artikkelen
Vil du lese mer om "Norsk Gammeltypisk Gris” og Haugland gård kan du laste ned hele artikkelen her: Unik gris og modne spekeskinker
Artikkelen er skrevet av Torunn Thauland Håseth, som er fagsjef for seksjonen prosess og produkt i Animalia. Den er hentet fra vårt siste nummer av Go`mørning.
Ønsker du Go`mørning fritt tilsendt sender du en epost med navn og adresse til: rita.s.nielsen@animalia.no