Artikkelen handler om FoU og Mattrygghet
Renere fjøs gir mindre E. coli
Varmebehandling av lammeslakt reduserer forekomsten av E. coli-bakterier med nesten 100 prosent.
I 2006 ble Norge rammet av det alvorligste utbruddet av E. coli noen sinne. Et barn døde av giftstoffene etter å ha spist mat med bakterien, mens 16 barn ble syke.
Forbedring av slaktehygienen ble av mange utpekt som helt sentralt for å redusere E. coli i kjøtt. Som en direkte oppfølging ble forskningsprosjektet «Reine skrotter» satt i gang.
– Hovedmålet for prosjektet har vært å heve den hygieniske kvaliteten av slakteskrotter, av sau og storfe. Vi har undersøkt hvordan dyr som leveres til slakteriene kan bli renere, og hvordan selve slaktingen kan forbedres, forteller stipendiat Sigrun J. Hauge ved Animalia. Hun har ledet det treårige prosjektet som er finansiert av Matprogrammet i Norges forskningsråd, Fondet for forskningsavgift på landbruksprodukter og av Animalia som har vært prosjektansvarlig.