Artikkelen handler om FoU og Slakt, kjøtt- og eggkvalitet
Superkjøling gir lengre holdbarhet
Gjennom prosjektet Optilam utvikles det teknologi og rutiner som øker holdbarheten på ferskt lam med hele 100 %
Prosjektet, som er finansiert av Forskningsrådet, gjennomføres i samarbeid mellom Fatland AS, SINTEF Energi og NTNU Bioteknologi vil gå frem til 2014. Hovedmål er å utvikle et nytt, miljøvennlig konsept for prosessering, lagring og distribusjon av ferskt lam som ivaretar produktenes kvalitet og forlenger holdbarheten med 100 % i forhold til dagens produksjon.
LES HELE ARTIKKELEN
Artikkelen er hentet fra Go´mørning nr 4 - 2011 - Last ned Go´mørning