Du er her: Om Animalia / Kvalitet og foredling / Prosess og produkt

Prosess og produkt

Fagområdet "Prosess og produkt" driver utvikling, industrirettet forskning og kunnskapsoverføring for norsk kjøttindustri innen kjerneområdet Slakt-, kjøtt- og eggkvalitet.

"Prosess og produkt" arbeider spesielt innenfor kjøtteknologi og kjøttkvalitet, og har de senere årene vært en pådriver for fremme og utvikling av norsk spekemat. "Prosess og produkt" tar en rekke ulike oppdrag og initierer og gjennomfører store og små prosjekter i samarbeid med industrien.

Viktige mål for fagområdet:

  • Bidra til forbedring av produksjonsprosesser for å øke kvalitet og fortjeneste og skape produktutvikling. Ha spesielt fokus på oppbygging av tilbud til fjørfesektoren.
  • Være Nord-Europas fremste fagmiljø på spekemat.

Prosjekter innen fagområdet:

  • Enzymgris II
  • FenaFunn
  • Beskyttet betegnelse for ”Fenalår fra Norge”
  • Vasking av egg

 

Medarbeidere i Prosess og produkt:

Håseth, Torunn T. - Fagsjef
Brunsdon, Elin R. - Prosjektleder
Frøystein, Terje - Spesialveterinær
Lunde, Kathrine - Spesialrådgiver
Storrustløkken, Linda - Doktorgradsstipendiat
Skuterud, Ellen - Prosjektleder (permisjon)

Sist endret: 13.september 2010

Tilbakemelding til skribent