Hygienisk råvarekvalitet

Den norske kjøttbransjen har i felleskap utformet ”Den norske kjøttbransjes retningslinje for sikring av hygienisk råvarekvalitet ved slakting av storfe og sau” for å sikre råvarenes hygieniske kvalitet og dermed redusere risikoen for utbrudd av sjukdom forårsaket av bakterier overført med kjøtt.

Utover de offentlige kravene ønsker bransjen å:

• Kanalisere risikoråvarer til en egen varestrøm som skal gjennomgå en varmebehandling eller tilsvarende prosess før konsum.
• Bruke økonomiske virkemidler og rådgiving til produsentene for å bidra til å øke leveransene av tilfredsstillende reine dyr til slakting.

Disse tiltakene kommer i tillegg til tiltak som gjennomføres av virksomhetene på eget initiativ.

Avtaler - Bransjeretningslinjer

For nedlasting, klikk på linkene nedenfor.

Avtale bransjeretningslinje med KLF og Nortura (pdf - 422 KB)

Følgende KLF-bedrifter er tilsluttet avtalen: