Videreutvikling av vegetabilsk fôr til fjørfe

Institusjon: Felleskjøpet Fôrutvikling
Prosjektleder: Produktsjef Håkon Langstrand
Tidsramme: 2000 og 2001

Felleskjøpet Fôrutvikling har tidligere i samarbeid med Prior Norge utviklet et vegetabilsk fôr til verpehøns for å dekke etterspørselen i markedet. Tilbakemeldinger fra markedsansvarlig tyder nå på at det etter hvert også er økende interesse for et vegetabilsk fôr til slaktekylling og kalkun.

Oppslag i media knyttet til kugalskap i England, dioksinskandalen i Belgia og bruk av kadaver/kjæledyr i kjøttbeinmjøl fra enkelte europeiske land har ført til at flere og flere forbrukere stiller spørsmål omkring bruken av enkelte råvarer. Spesielt kjøttbeinmjøl og destruksjonsfett har kommet i fokus, men også fiskemjøl og fiskeolje blir nevnt.

Etter at det ble påvist høye dioksinnivå i fjørfefôr og enkelte fjørfeprodukter i Belgia, opplevde flere europeiske land, deriblant Nederland, at ulike butikkjeder gikk inn med krav til at produkter levert til deres butikker kun skulle baseres på vegetabilske råvarer. Dette medførte igjen økte råvarekostnader og ernæringsmessige problemer, i og med at både kjøttbeinmjøl og D-fett er viktige bestanddeler i fjørfefôr.

Tilsvarende erfaring har man i Danmark, etter at kjøttbeinmjøl ble tatt ut av alt slaktekyllingfôr for å sikre fortsatt eksport av slaktekylling til arabiske land. I utgangspunktet ønsket de ikke å fortsette import fra Danmark, i og med at kjøttbeinmjøl var basert på rester fra svin. Bortfall av kjøttbeinmjøl ga dårligere produksjonsresultater og økt problemer med fuktig strø. Dette stemmer godt med erfaringer gjort i Norge i perioder hvor vi har vært nødt til å redusere innblanding av kjøttbeinmjøl på grunn av manglende tilgang.

Fettsyresammensetning i fôr til fjørfe har som kjent stor innflytelse på fettsammen-setning i slaktet. Bruk av store mengder umettet fett fører til mindre fasthet på fettet og lavere smeltepunkt, som igjen øker faren for harskning. D-fett har normalt et forholdsvis høyt innhold av mettet fett, mens enkelte planteoljer inneholder store mengder umettet fett, som igjen kan føre til nedsatt slaktekvalitet.
Med bakgrunn i denne problemstillingen vil Felleskjøpet Fôrutvikling gjennomføre en serie på fem forsøk over to år for å utvikle et vegetabilsk fôr til slaktekylling og kalkun. Problematikk knyttet til slaktesammensetning og slaktekvalitet vil også bli berørt.