Effekt av astaxantin på slaktekylling hos kylling

Institusjon: AstaCarotene/Sveriges Lantbruksuniversitet
Ansvarlig: Johan Inborr
Tidsramme: Desember 1998 til juli 1999

Astaxantin er et fargestoff, et karotenoid, som bl.a. finnes i fisk og skalldyr. Dette pigmentet syntetiseres av alger og enkelte andre organismer. En viktig effekt av karotenoider i kroppen er en antioksidativ effekt. Astaxantin er en svært potent antioksidant. Ved tilsetning av preparater i dyrefôr er det bl.a. vist at det kan gi bedre fruktbarhet på gris, og gitt til foreldredyr for slaktekylling har det resultert i høgere klekkeprosent for eggene. Kyllinger har hatt bedret tilvekst og redusert dødelighet.

Det er gjennomført praktiske fôringsforsøk for å studere effekten av astaxantin på ytelse, farge på slakt og kolonisering av kyllingtarmen med Campylobacter jejuni og Clostridium perfringens.

Samme forsøksmateriale ble benytte til å studere effekten av astaxantin på slaktekvaliteten. Bryst og lår fra grupper som mottok 0, 1, 5 eller 25 mg astaxantin per dag ble testet sensorisk som ferskt, og etter henholdsvis 3 og 6 måneder i fryser. Resultatene viste at det ikke var mulig å skille fôringsgruppene sensorisk på noen av prøvetidspunktene.