Du er her: Tjenester og fagområder / Klassifisering / EUROP
EUROP
I Norge har vi hatt ulike systemer for klassifisering av slakt. Endringer i dyrematerialet og endrede markedskrav gjorde at Norsk Kjøtt foretok flere endringer i klassifiseringssystemet opp gjennom årene. Med virkning fra 1. januar 1996 vedtok styret i Norsk Kjøtt å ta i bruk EU’s klassifiseringssystem EUROP.
EUROP systemet dekker alle typer av slakt. Målet er å gi best mulig informasjon om innholdet av kjøtt, fett og bein i slakteskrotten.
Klassifiseringssystemet består av:
• Slaktkategori, dvs. inndeling av slaktene i grupper etter alder og kjønn.
• Klasse, bedømmelse av slaktenes kroppsform inklusive fett.
• Fettgruppe, bestemmelse av mengden av underhudsfett og isprengt fett
EUROP systemet er obligatorisk for alle medlemsstater i EU. EUROP er det sikreste og best dokumenterte klassifiseringssystemet for å bestemme innholdet av kjøtt, fett og bein i slakt. Gjennom bruk av EUROP drar Norge fordelen av den videreutvikling av klassifiseringssystemer som skjer i andre land. Det foregår en teknisk utvikling mot mer objektive klassifiseringsmetoder.