Grad 1 Perfekt
Skal sitte igjen på slaktet, hele og uskadet.
Grad 2 Akseptabelt
Halsmusklene skal sitte igjen på slaktet. Det kan være mindre skader på musklene uten vektmessige konsekvenser.
Grad 3 uakseptabelt
Halsmusklene er skadet i slakteprosessen, som gir både vekt- og utseendemessige konsekvenser.