Søkeside
3 resultater
-
Rånelukt i svinekjøtt
Kjøttkvalitet og foredling / Kjøttkvalitet gjennom verdikjeden / Rånelukt i svinekjøttRånelukt er en utfordring ved produksjon av svinekjøtt fra ukastrerte hanngriser (råner). Her forklarer vi hva rånelukt er, hvorfor den oppstår, hvordan forbrukere opplever den og hvilken kunnskap norsk forskning har bidratt med.
Svin Kjøttkvalitet -
HAM: Ny genetikk for forbedret kjøttkvalitet og muskelhelse hos gris
Forskningsprosjekter / HAM: Ny genetikk for forbedret kjøttkvalitet og muskelhelse hos grisVed hjelp av innovative målemetoder vil HAM avle fram friskere muskler som gir bedre kjøttkvalitet og mindre matsvinn.
Forskningsprosjekt Svin Kjøttkvalitet -
Enduring Growth: Utfordringer med kvalitetsavvik i svinekjøtt
Forskningsprosjekter / Enduring Growth: Utfordringer med kvalitetsavvik i svinekjøttRundt år 2018 ble man oppmerksom på en ny type kvalitetsavvik i svinekjøtt, som har medført betydelige økonomiske tap – særlig for produsenter av kokt skinke. I forskningsprosjektet Enduring Growth! (EG) ble forekomsten av slike avvik kartlagt i Norge rundt år 2020, men det er fortsatt behov for mer kunnskap om de konkrete årsakene.
Forskningsprosjekt Svin Kjøttkvalitet