Utvalget har en funksjonstid på to år og ledes av en representant for Nortura Totalmarked kjøtt og egg, i tillegg er det to representanter for Nortura og to representanter for KLF.
Animalia har sekretæriatsansvaret for klassifiseringsutvalget. Det føres protokoll under møter. Protokollen distruberes til Norturas fabrikker, samt KLF.
Representanter i Norturas klassifiseringsutvalg:
| Representant | Bedrift | Endringsdato |
| Ole Nikolai Skulberg | Nortura Totalmarked | 01. januar 2019 |
| Ove Drange | Nortura Produksjon | |
| Finn Avdem | Nortura Råvare & medlem | 01.juli 2022 |
| Harald Furuseth | Furuseth | |
| Audun Stople | Fatland Ølen |
Mandat for Klassifiseringsutvalget
Klassifiseringsutvalget er det øverste faglige organ for klassifisering av slakt. Utvalget har i samsvar med dette det faglige ansvaret for utvikling og gjennomføring av klassifiseringsarbeidet
Klassifiseringsutvalget har ansvar for:
- Utvalget har et overordnet faglig ansvar for gjennomføringen av klassifiseringsarbeidet, både for Animalia og slakterienes gjennomføring.
- Utvalget skal vedta alle endringer i klassifiseringsregelverket. Større endringer i klassifiseringsregelverket skal forelegges styret i Nortura for vedtak. Regelverket dokumenteres i Klassifiseringshåndboken.
- Utvalget er rådgivende instans for Bransjestyret i spørsmål om utelukkelse av slakterier fra klassifiseringsordningen.
- Utvalget er endelig ankeinstans i spørsmål om inndragelse av klassifiseringssertifikater.
- Utvalget skal behandle Animalia sitt forslag til budsjett og godkjenne den årlige handlingsplanen for klassifiseringsarbeidet.
- Utvalget skal vedta regelverk for opplæring, godkjenning og etterutdanning av klassifisører.
- Utvalget skal vurdere nye tekniske løsninger som kan bidra til å forbedre klassifiseringen og fremme forslag om gjennomføring av slike.
- Utvalget skal vurdere og godkjenne informasjonsopplegg om klassifisering
- Utvalget skal etter behov ha tilgang til hensiktsmessig klassifiseringsstatistikk.