I fagmagasinet vårt finner du faglige innspill og nyttig innsikt for deg som er engasjert i produksjon av kjøtt og egg. Kommer også i trykt versjon to ganger i året.
Her finner du tidligere utgaver av den trykte versjonen.
Egg er og har vært en viktig del av det norske kosthold og matkultur i flere generasjoner. Det er ikke tilfeldig. Det er lett tilgjengelig, næringsrikt og bærekraftig. Egg har fortsatt en naturlig plass i et sunt og variert kosthold.
Kjøttforbruket i 2020 var preget av pandemien. I tillegg forelå nye data for matsvinn fra verdikjeden. Dette har slått ut på ulike måter i årets forbrukstall i Kjøttets Tilstand.
I NRKs første episode av det populærvitenskapelige programmet rettet mot barn og unge – «Ikke gjør dette mot klimaet» hevdes det at storfe og sau vil føre til at det blir flere steinras i fremtiden.
Det er oppsummeringen etter at Nasjonalt råd for ernæring lanserte sin ekspertuttalelse om vegansk og vegetarisk kosthold 27. september. Målet med ekspertuttalelsen er å svare på de vanligste spørsmålene knyttet til vegetarisk og vegansk kosthold.
En ny dansk studie viser at 85 prosent av verpehønene har brudd i kjølbeinet. Studien peker på at tidlig egglegging fra relativt små høner kan være en viktig årsak til kjølbeinsbrudd.
Fjørfe er sterkt motivert for fôrsøk og å hakke når de søker etter mat. Det kan resultere i at høner bruker det meste av dagen på unormal oppførsel som fjørhakking. Et svensk forskningsprosjekt undersøker om larver kan brukes som miljøberikelse både fordi de kan redusere fjørhakking og samtidig være en god proteinkilde.
Den siste tiden har det vært mye oppmerksomhet rundt kjøttkakene til de eldre på Oslos sykehjem som blir modifisert. I stedet for å lage tradisjonelle kjøttkaker med bare kjøtt, har man en gang i måneden erstattet 20 prosent av kjøttet med fababønner.
