Dette prosjektet omfatter metoder for klassifisering av storfe, småfe, gris og rein. De nye metodene skal erstatte subjektive metoder brukt til klassifisering av slakt, og i stedet gi en objektiv, mer robust, mer effektiv og bedre bedømmelse av slakt uavhengig av slakteri.
Å øke presisjonen og ha en mer forutsigbar bedømmelse av slakt vil styrke tilliten både slakteri og produsent har til klassifiseringen. Prosjektet startet i januar 2020 og skal gå i 3 år til 2023.