Fagnyheter Statistikk

Egg og helse

Forbruket av egg er nesten doblet siden 1950-tallet; fra 7 kg per innbygger på 1950-tallet, til drøyt 14 kg per innbygger i dag. Forbruket i dag tilsvarer i overkant av et halvt egg om dagen.

12 mar, 2026

Et egg består av:

  • 60 % eggehvite
  • 30 % eggeplomme
  • 10 % skall

Et egg veier rundt 55 gram og inneholder cirka 80 kalorier (rått, uten skall). Eggeplommen og eggehviten har ulik sammensetning og inneholder derfor forskjellige næringsstoffer. Egg er rikt på protein, og disse proteinene har høy kvalitet, hvilket betyr at sammensetningen av proteinene er svært god, og at kroppen vår utnytter proteinet godt. Egg er også rikt på vitamin D og E, i tillegg til B12, selen og jod. Egg er også en kilde til en rekke andre vitaminer og mineraler.

Egg bidrar med viktige næringsstoffer

Norkost 4 er en landsomfattende kostholdsundersøkelse blant voksne som ble publisert i 2024. I undersøkelsen spør man voksne fra 18 til 80 år hva de spiser. Undersøkelsen viser at egg bidrar med kun 2 prosent av energiinntaket vårt, men er en av de største kildene til D – og E-vitamin i norsk kosthold. I tillegg bidrar egg med viktige næringsstoffer som mange av oss spiser for lite av, slik som jod, selen og jern.

Norkost 4 fant at mange unge kvinner hadde et lavere inntak av jern enn anbefalt, mens gjennomsnittlig inntak av selen var under det gjennomsnittlige behovet hos både menn og kvinner, noe som betyr at inntaket er et stykke under det anbefalte inntaket for selen. Egg bidrar med 11 prosent av selen i norsk kosthold.

Egg og kolesterol

For et par tiår siden var det mye snakk om å begrense inntaket av egg for å unngå økt kolesterol i blodet. I dag anbefales det heller at den generelle befolkningen bytter ut mettet fett med umettet fett for å holde det «dårlige» kolesterolet (LDL-kolesterol) nede.

Egg er den største kilden til kolesterol i norsk kosthold. Noen studier finner at kolesterol i kostholdet kan øke kolesterolet i blodet, mens andre studier ikke finner noen effekt. Forskning på inntak av egg har ikke funnet noen sammenheng mellom et inntak av opptil ett egg om dagen og risiko for hjerte- og karsykdom.

Kroppen produserer omtrent 1 g kolesterol hver dag. Dette er 3-4 ganger mer enn det en voksen i gjennomsnitt tar opp i tarmen. For de alle fleste av oss regulerer kroppen dette veldig godt: spiser vi mer kolesterol, blir mindre tatt opp i tarmen. Hvordan kroppen håndterer kolesterol, kan være ulik mellom ulike personer. For de som har genfeilen som fører til arvelig høyt kolesterol (hyperrespondenter), kan kolesterolet i maten påvirke kolesterolet i blodet i større grad. I Norge antar man at dette gjelder 1 av 200-300 Det er lite forskning på dette området.Det er heller ikke funnet noen sammenheng mellom inntak av egg og diabetes 2 eller kreft.

Ingen mengdeanbefaling på egg

Norske kostråd gir ingen øvre mengdeanbefaling på egg, og sier at egg kan inngå i et sunt og variert kosthold. Det er lite forskning på inntaket av mer enn ett egg om dagen.

Ikke Nøkkelhull

Egg kan ikke få nøkkelhullsmerket. For at en matvare skal kunne få nøkkelhull må man kunne sammenligne ulike matvarer i en matvaregruppe slik at forbrukeren skal kunne velge det sunneste alternativet. I og med at det ikke er noen ernæringsmessige forskjeller på ulike typer egg som f.eks. økologiske egg, egg fra frittgående høner eller andre egg, kan ikke egg få nøkkelhullsmerke.


Kilder: