ID: 402P Småfe, klassebeskrivelser
Versjon: 7
Utarbeidet av Animalia: Morten Røe
Godkjent av: Klassifiseringsutvalget
Gyldig fra: 5. Desember 2016
1. Hensikt: Beskrive system for fastsettelse av KLASSE.
2. Omfang: Gjelde alle småfeslakt. Prosessbeskrivelsen er obligatorisk for alle slakterier.
3. Ansvar og myndighet: Slakteriet gjennomfører prosedyren. ANIMALIA kontrollerer at slakteriet følger den.
4. System for klassefastsettelse av småfe:
Tabell 1: Fastsettelse av klasse
| Nr. | Retningslinjer |
| 1 | Utgangpunktet for bedømmelsen er ferdig nedkjølte slakt. |
| 2 | Klassen fastsettes ut fra slaktets kroppsform med fett. |
| 3 | Lår, rygg og bog, har lik vekt under klassefastsettelsen. |
| 4 | Hvis kvaliteten på de tre kroppsdelene er ulike, skal slaktet plasseres i den klassen som ligger nærmest den gjennomsnittlige klassen av de tre kroppsdelene |
| 5 | Alle mulige kombinasjoner av klasse og fettgrupper er tillatt. |
| 6 | Fotografier av klassene viser middelet for hovedklassen. |
| 7 | Klasse S i regelverket fra EU blir ikke benyttet. |
Linjebedømmelse: For bakparten gjelder en underinndeling i 4 profiler eller linjer, (1) baklinje, (2) indre- og (3) ytrelinje og (4) mørbrad. Slaktets (5) rygg er å betrakte som et område hvor en gjør en totalbedømmelse av profilen fra ryggens midtlinje over ytrefilet, inkludert en vurdering av bredden på ryggen. Framparten deles inn i to linjer, (6) bog og (7) høyrygg.
Linjene er vist i figuren nedenfor:
Tabell 2: Beskrivelse av hovedklassene
| Hovedklasse | Klasse | Nr. | Beskrivelse |
| E | E+ | 15 | Alle profiler er svært svulmende, konvekse til superkonvekse. Eksepsjonell (ekstraordinær) muskelutvikling. Lår: Veldig god muskelfylde, profilene veldig konvekse. Rygg: Veldig konveks og svært god brede og muskelfylde helt fram til bogen. Bog: Veldig konveks og særdeles god muskelfylde. |
| E | 14 | ||
| E- | 13 | ||
| U | U+ | 12 | Svært god muskelutvikling. Alle profiler er hele veien konvekse (svulmende). Lår: Svært god muskelfylde, alle profiler konvekse. Rygg: Bred og god muskelfylde helt fram til bogen. Bog: Konveks og meget god muskelfylde. |
| U | 11 | ||
| U- | 10 | ||
| R | R+ | 9 | God muskelutvikling. Alle profiler skal være rette. Lår: Profilene hovedsakelig rette. Rygg: God muskelfylde, men bredden er ikke like god fram mot bogen. Bog: Rett profil og god muskelfylde. |
| R | 8 | ||
| R- | 7 | ||
| O | O+ | 6 | Middels muskelutvikling. Alle profiler skal være rette til svakt konkave. Lår: Profilene tenderer til å være svakt konkave. Rygg: Noe manglende bredde og manglende muskelfylde. Bog: Tendenser til å være smal, mindre tykkelse og noe manglende muskelfylde. |
| O | 5 | ||
| O- | 4 | ||
| P | P+ | 3 | Dårlig muskelutvikling. Alle profiler skal være konkave til svært konkave. Lår: Alle profiler konkave til veldig konkave Rygg: Smal/ konkav, med synlige torntapper /bein. Bog: Smal og flat bog med liten muskelfylde og synlige bein. |
| P | 2 | ||
| P- | 1 |
Dokumentreferanse
401 Klassifiseringsprinsipper, Småfe