Grad 1 Perfekt
Skal gjennomføres skånsomt slik at underhudsfettet er uskadet. De muskler som naturlig sitter på slaktekroppen skal følge slaktet og være ubeskadiget av slakteprosessen.
Grad 2 Akseptabelt
Noen hinner er skadet.
Grad 3 Uakseptabelt
Hinner skadet, fett er revet av.
