Den norske kjøttbransjen har i felleskap utformet «Den norske kjøttbransjes retningslinje for sikring av hygienisk råvarekvalitet ved slakting av storfe, sau og gris» for å sikre råvarenes hygieniske kvalitet og dermed redusere risikoen for utbrudd av sjukdom forårsaket av bakterier overført med kjøtt. Mattilsynet anerkjente denne bransjeretningslinjen i november 2012.
Spesielt ønsker bransjen å:
- Kanalisere risikoråvarer til en egen varestrøm som skal gjennomgå en varmebehandling eller tilsvarende prosess før konsum.
- Bruke økonomiske virkemidler og rådgiving til produsentene for å bidra til å øke leveransene av tilfredsstillende reine dyr til slakting.
Disse tiltakene kommer i tillegg til tiltak som gjennomføres av virksomhetene på eget initiativ.
Avtaler - bransjeretningslinjer
Klikk på linkene nedenfor for å laste ned de ulike avtalene